下班回家，來自浙江省臺州市天臺縣的上班族李慧琴熟練地打開外賣軟件，完成點單后，她進入“陽光廚房”界面，轉(zhuǎn)身變成了一名“云監(jiān)工”。

下油、炒菜、起鍋、打包……透過手機屏幕，外賣制作的全過程盡收眼底。“以前都是看圖下單，外賣制作環(huán)境到底如何，心里沒底，難免擔心。如今外賣后廚不再是‘黑箱’，吃起來也放心多了。”李慧琴說。

讓“陽光廚房”成為現(xiàn)實，正是得益于浙江推出的“浙江外賣在線”。在平臺經(jīng)濟迭代迅速、新技術(shù)應(yīng)用對政府治理帶來挑戰(zhàn)的現(xiàn)實處境下，“浙江外賣在線”的上線，不僅讓消費者吃得更放心，也顯示出數(shù)字化監(jiān)管正發(fā)生深刻變革。

數(shù)據(jù)顯示，上線兩個月有余，通過打通多部門數(shù)據(jù)，“浙江外賣在線”已完成浙江省29.3萬家外賣商家的主體信息核驗，建立騎手檔案35.3萬個，接入“陽光廚房”8.9萬家，推動6.4萬商戶啟用“食安封簽”，實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手的全鏈條閉環(huán)管理。

杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)管局祥符市場監(jiān)管所所長蘇杭說，祥符街道共有餐飲店1000多家，如果監(jiān)管人員一家家跑，兩人一組得跑一個月才能全部查一遍，如今開展線上檢查，發(fā)現(xiàn)問題再針對性上門檢查，大大提高了行政效率。

“浙江外賣在線”的“AI抓拍”功能可以對后廚環(huán)境和人員行為進行自動巡檢和風(fēng)險判別。截至目前，通過該功能，浙江省市場監(jiān)管部門實時發(fā)現(xiàn)并處置了外賣后廚經(jīng)營中存在的違規(guī)問題超5000個。

為了能在“陽光廚房”中展示商家形象，天臺縣老上海餛飩店老板林金勇加裝監(jiān)控的同時，還改善了廚房環(huán)境衛(wèi)生狀況。“沒想到，透明的后廚帶來了源源不斷的生意，安裝‘陽光廚房’新系統(tǒng)后，流量上得很快，現(xiàn)在的日營業(yè)額比過去增加了1000多元。”林金勇說。

杭州外賣騎手李辰也感受到了變化，“因為商家使用了‘食安封簽’，包裝更嚴實了，消費者收到貨就能一眼看出餐品是否被開封過，對我們騎手也是一種保護。”

浙江是網(wǎng)絡(luò)餐飲消費大省，今年上半年，全省網(wǎng)絡(luò)餐飲消費額超300億元，訂單量超8億單。目前，浙江省日均銷量10單以上外賣商家均已接入“陽光廚房”，“陽光廚房”商家訂單量占全省外賣總訂單量的75%以上。

“我們計劃在2022年實現(xiàn)全省外賣商家‘陽光廚房’全覆蓋，并進一步規(guī)范外賣封簽使用、優(yōu)化無接觸餐柜等配送場景、加強騎手的車輛管理和權(quán)益保障。”浙江省市場監(jiān)管局網(wǎng)監(jiān)分局局長金翔說。