端午節(jié)來(lái)臨 折耳根粽子火了
發(fā)布時(shí)間:2021-09-27 14:35:41
來(lái)源:TechWeb
6月11日消息,端午節(jié)來(lái)臨,各式各樣的粽子也成為人們熱議的對(duì)象。日前,盒馬上新了折耳根泡椒肉粽,被網(wǎng)友發(fā)上微博,登上熱搜。據(jù)悉,這款折耳根粽子的銷量暴漲3倍,頓時(shí)“一粽難求”。
面對(duì)爭(zhēng)議,今日盒馬工坊相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋稱,這款獨(dú)家為四川人打造的折耳根粽子,并非嘩眾取寵式的簡(jiǎn)單組合,而是深思熟慮之后創(chuàng)新:“3個(gè)月以前,我們就開(kāi)始研發(fā),因?yàn)檎鄱奈兜捞^(guò)上頭,我們?nèi)∮昧怂拇ㄈ顺3缘呐萁放c折耳根融合,用辣味掩蓋其腥味,凸顯折耳根的獨(dú)特香味。”
據(jù)介紹,因?yàn)轸兆佣夹枰笫焓秤?,而折耳根常用于涼拌,起初工作人員將粽子煮熟后,發(fā)現(xiàn)折耳根早已融入糯米不見(jiàn)影蹤,“經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)配,最后我們確定加入的每根折耳根必須控制在3-5厘米之間,保證在粽子煮熟后,用戶能品嘗到折耳根的口感。”
盒馬工坊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“盒馬2018年初落戶成都,如今在西南四省市擁有40多家門(mén)店,基于長(zhǎng)期對(duì)西南消費(fèi)者、消費(fèi)趨勢(shì)的了解和洞察,我們研發(fā)了許多本地美食,這款折耳根泡椒肉粽是我們對(duì)傳統(tǒng)小吃的一次本地化嘗試。”
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